Giunto alla terza edizione, il concorso celebra uno dei più famosi piatti della cucina meneghina: il risotto “giallo”, preparato secondo tradizione.

Passione e cibo. Un codice d’amore che passa attraverso la preparazione di piatti sensuali. Una favola dove l’inverosimiglianza sfocia nella comicità.

Emozioni e ricordi dal Congresso italiano di cucina d’autore, ideato da Paolo Marchi e giunto alla quinta edizione.

Da sinistra: lo chef Luigi Taglienti, il direttore di A TAVOLA, Chiara Mojana e Carlo Vischi di Gribaudo-Il Gusto
Si è tenuta ieri sera, presso il Baboon Bar dell’Hotel Le Méridien Gallia, la serata conclusiva dei Nuovi talenti in cucina 2008, la golosa rassegna che, ogni mese, ci ha fatto conoscere la cucina di chef emergenti, [...]

Foto di Alessandro Castiglioni
E tutta la città correva incontro a noi. Sembra quasi profetica questa frase perché ieri, 29 settembre, come nella canzone di Battisti ed Equipe 84, l’ingresso di Peck, goloso emporio milanese in via Spadari 9, intorno alle 11.30, era gremito di gente. Qualche passante curioso ne chiedeva la ragione e la ragione [...]

Questo è l’ultimo scatto realizzato a San Patrignano in occasione di Squisito 2008 che credo ben riassuma concetti fondamentali come bontà, amore e rispetto per le materie prime.
La bimba in questione, che alla mia domanda: «È buono?» mi ha risposto convinta in modo affermativo, stava gustando un gelato Carpigiani. Anch’io ho avuto il piacere di [...]

Il lunedì per me è sempre una giornata terribile: dopo poche ore di sonno, perché la domenica solitamente si prolunga ben oltre orari umani, sembro uno zombi che deve riprendere a pieno ritmo dopo due giornate di lentezza e tranquillità, di quelle che piacciono a me. Risultato: la sera del lunedì sono morta più che [...]

Lo scorso giovedì, grazie all’invito di Squisito, ho partecipato all’inaugurazione della mostra Cibo d’arte/arte del cibo che Davide Paolini ha allestito, in collaborazione con la Comunità di San Patrignano, alla Rotonda della Besana (MI) e che resterà aperta al pubblico fino al 25 marzo.
Il percorso gastronomico si snoda tra i prodotti culto della tradizione italiana, [...]

Ieri si è rinnovato, all’Hotel Méridien Gallia di Milano, l’appuntamento mensile con gli chef di talento, selezionati dalla rivista A Tavola e da Il Gusto - Gribaudo. Ospite del padrone di casa Augusto Paleni, Claudio Santin de La Cassolette, in località La Salle (AO), ha presentato la sua cucina, improntata su prodotti locali e su [...]

C’è chi sostiene che la cucina sia una forma artistica. C’è anche chi preferisce l’appellativo di artigiano. Fatto sta che sia nell’arte, e mi riferisco a tutte le forme in cui trova espressione, sia in cucina, l’artefice è colui che manipola la materia a proprio piacimento. Se poi riesce a trasmettere l’emozione che l’ha guidato, [...]