Di Francia e Belgio ricordano vagamente le gaffre che in Olanda diventano wafel, in UK e USA waffle o waffel, invece sono tipicamente abruzzesi!

Un piatto rustico, legato alla tradizione culinaria del Cicolano e parte dell’Abruzzo, a base di sfoglia, da farcire come si preferisce.

Che cibo ed eros vadano a braccetto è storia antica quanto il mondo. Si pensi ai personaggi divenuti celebri per i loro appetiti, alle espressioni linguistiche polisemiche, alla simbologia di alcuni cibi e a certi luoghi comuni sulle loro proprietà afrodisiache. L’arte della seduzione, quindi, ruota spesso intorno al cibo, spaziando dal grottesco all’eleganza, dalle [...]

“Tintu è cu nun mancia a cassata a matina ri pasqua”, vale a dire “Meschino chi non mangia cassata la mattina di Pasqua”. Beh, la Pasqua quest’anno è arrivata presto e ce la siamo già lasciata alle spalle, ma a me resta il bel ricordo di due serate passate con Peppe Giuffrè e sua moglie [...]

Una vita che non mangiavo la carbonara! Credo di non averla mai cucinata in questi anni milanesi!
Le sue origini sono incerte: io ho sempre saputo che fosse il piatto d’eccellenza dei carbonari, gli affiliati alla setta segreta. Altre ricerche hanno fornito indizi possibili: si ritiene che siano stati i carbonai umbri ad introdurlo ai romani [...]

Leggo sempre più spesso che gli anglosassoni amano la nostra cucina. In realtà ho sempre riscontrato questo loro atteggiamento positivo, fin dalla prima volta in cui sono approdata in terra d’Albione, una ventina d’anni fa. Allora ero una teen-ager poco gourmet e molto gourmand (nella sua accezione più spregiativa), avevo nostalgia dei manicaretti di mammà, [...]